明治天皇も晩酌に飲まれたレシピ。オリジナルには薬味は入っていません。酒に浸った鶏をツマミに鶏の旨味の出た酒を飲む。
コツ、ポイント
塩加減は好み。薬味を入れるかも好み。酒の入れたては鳥の脂や旨味が酒に出ていないので酒を入れた後しばらく待ちます。
このレシピの生い立ち
ネットで記事を見て。薬味を入れるのがオリジナル。
1.
鶏モモに塩を振って焼きカップに入れ、好みで薬味も入れて日本酒を注ぎ、酒に鳥の旨味が出るまで待つ。
https://cookpad.com/recipe/7175121
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