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海老とニラの焼き春巻き
by まもる
揚げない、具も炒めるだけの簡単春巻き。 海老がぷりぷりしててかわい~のです。
コツ、ポイント
普通の春巻きとちがって、喫茶店のナプキン包みのようにポケット状にして具を入れます。
材料
(4人分)
海老
8尾
にら
1把
春巻きの皮
4枚
ショウガ
1かけ
ネギ
大さじ1位
カレー粉
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
エスニック料理を考えていてお友達に教わったレシピです。
1.
まず、春巻きの皮は半分に切って△にする。 海老は殻をむいてセワタをとり、食べやすい大きさに切る。 ニラはあらってざくざくと切る。
2.
中華鍋に油を熱し、ネギとしょうがを炒め香りがでたら 海老を炒め、色が変わったら 酒、醤油、カレー粉で味を付けて火を止める。
3.
春巻きの皮をポケット状にして中に具を詰め、フタをし フライパンに多めの油をしいて 両面焼き付ける。
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