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あさりと春キャベツのバター 白ワイン蒸し
by 野菜ソムリエfumi
春が旬のあさりと春キャベツの取り合わせ。間違えない美味しさ。少しの生姜がバターのコクを引き締め大人味に仕上げてくれめす。
コツ、ポイント
春キャベツはちぎって使っています。刻むより、味が葉っぱに馴染みます。 芯と時間差で入れて、葉っぱを入れたら(火を入れる時間は短く)さっと炒めて仕上げます。
材料
(3人分)
あさり
150g
キャベツの葉
4枚
生姜
1片
バター
10g
塩
小さじ1/3
胡椒
少々
白ワイン
大さじ2
醤油
ひと回し
このレシピの生い立ち
旬同士を掛け合わせて。春らしい一品を。軽やかな春キャベツとあさりの美味しさ。 5分で出来ちゃう手軽さも◎良いですよ。
1.
あさりは塩をぬいて洗っておく。春キャベツは芯は細かく刻み、葉は手でちぎる。生姜は細切り。
2.
フライパンに、あさり、キャベツの芯、生姜の細切り、バターを入れ火にかけ、炒める。
3.
白ワインを入れ、塩胡椒し、蓋をして1分(あさりの口が開ていればオッケー)。
4.
キャベツの葉を加え、さっと炒めて醤油をひと回しして味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7175882
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