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【山ちゃん風】鶏皮の甘辛からあげ
by たこ焼き大好きマン
ビールのお供に最高!鶏皮の甘辛からあげ 甘辛くて、スパイシーでお酒が進みます!
コツ、ポイント
コツはカラッと揚げることです。ごまと胡椒はたっぷりかけてください。風味とスパイシーさが増します。
材料
(1人分)
★しょうゆ
大さじ3
★みりん
大さじ3
★砂糖
小さじ1
★コチュジャン
小さじ1
胡椒
少々
鶏皮
6枚
片栗粉
適量
サラダ油
適量
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
ダイエットのため、鳥胸肉を下処理したときに余った鶏皮で作りました。鶏皮はカロリーが高いですが、ご褒美メニューとして作りました。
1.
★の調味料を鍋に入れ、火にかけます。シャバシャバとドロっとの間ぐらいまで煮詰めてください。
2.
鶏皮を一口サイズに切り、片栗粉をまぶします。このとき皮を伸ばして満遍なく片栗粉をまぶしてください。
3.
190℃のサラダ油できつね色になるまで揚げます。
4.
きつね色になったら一度取り上げて油を切ります。
5.
1で作ったタレに揚げた鶏皮を入れ、タレと絡めます。
6.
タレを絡めた後、白ごまと胡椒をかけ混ぜます。胡椒は思ったよりかけてください。よりスパイシーになります。
7.
盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7176119
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