ポリフェノールと良質なタンパク質でアンチエイジ、免疫力アップ♡お砂糖無しでもとっても甘い発酵飲料
コツ、ポイント
煮汁が熱いと麹菌が死んでしまうので、冷ましてから混ぜて下さい。出来た日より翌日、翌々日に甘味が増します。
余った茹で汁も栄養素たっぷりなので、そのまま黒豆茶として飲んだり、お味噌汁にしたり使い切ります。
1.
黒豆を良く洗い、たっぷりの熱湯と共にポットに入れ一晩置く。私は1リットルのポットを使用しています。
2.
柔らかくなった黒豆と茹で汁を分けて、黒豆を潰す。
3.
潰した黒豆と麹と茹で汁500ccをよく混ぜる。
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