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グルテンフリーのバナナブレッド
by rominori
ピスタチオオイルやアガベシロップを使用していますが、お好きなオイルやハチミツなどを使用して下さい。
コツ、ポイント
砂糖、小麦粉、卵不使用でヘルシーですが、完熟バナナとブラックチョコレートで満足感のあるバナナブレッドです。
材料
(パウンド型2本分)
完熟バナナ
4本
オイル
大さじ1
アガベシロップ
大さじ2
ココナッツオイル又はバター
大さじ1
豆乳
200cc
米粉
140g
ソイプロテイン又は大豆粉
40g
アーモンドプードル
50g
オートミール(粉砕しておく)
60g
ベーキングパウダー
小さじ1
重曹
小さじ1
シナモンパウダー
適量
クルミ
50g
ブラックチョコレート
80g
レモン汁
1/2個分
このレシピの生い立ち
完熟バナナがあったので、米粉やオートミールでへルシーバナナブレッドを作ってみました。
1.
完熟バナナ3本半をボウルに入れ、粗くつぶします。
2.
アガベシロップを加えて混ぜます。
3.
オイルを加えて混ぜます。
4.
ココナッツオイルを加えて混ぜます。
5.
豆乳を加えて混ぜます。
6.
レモン汁を加えて混ぜます。
7.
別のボウルに米粉、ソイプロテイン、アーモンドプードル、オートミール、ベーキングパウダー、重曹を加えて混ぜます。
8.
⑥に⑦の粉を加えて混ぜ、クルミとブラックチョコレートを砕いて加え混ぜます。
9.
16×7×6cmのパウンド型に入れ、上に1本半分のバナナの輪切りを乗せます。
10.
180℃に予熱したオーブンで40分程焼きます。
11.
オートミールは、フードプロセッサーで事前に粉砕して使用しています。
https://cookpad.com/recipe/7176901
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