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ハワイアン 豚の蒸し煮
by むちmuchiko
リリコイジャムを使ってハワイ風な豚の角煮もどき
コツ、ポイント
ジャムが入っているので甘味と風味はジャムから。焦げやすいので、slow braise名前の通りゆっくり蒸し煮にする事。Staub 料理にピッタリ。
材料
ショートリブ
450g
砂糖
大さじ3
リリコイジャム
大さじ1
醤油
大さじ3
白ワイン
大さじ2
このレシピの生い立ち
ハワイの Roy’sで食べた Slow Braised Short Ribからヒントを得て、ハワイで買ったリリコイジャムを使ってハワイアン仕立てにしてみました。
1.
材料全てをジップロックに入れてよく混ぜ合わせ、1時間〜寝かせておく
2.
Staubやルクで蓋をして弱火から中火でじっくりと煮蒸す
3.
途中ひっくり返しながら、20-30分煮蒸す 途中焦げやすいので注意
4.
一度火を止め、冷めてからもう一度火を入れあたためると、更に美味しい
https://cookpad.com/recipe/7177154
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