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とっても濃いよもぎ白玉
by やさしい気持ち☆
ヨモギの濃い味わいを…♪ヨモギの葉っぱが手に入る方はぜひ!!
コツ、ポイント
ヨモギのアク取りは、重曹がいいみたいです 1分茹でる大事さ!
材料
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ヨモギの葉っぱ
重曹
大1
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白玉粉
■
きな粉
■
あんこ
このレシピの生い立ち
市販のヨモギ餅では満足出来ずに、濃いヨモギを味わいたかったからです!
1.
良く水洗いしたヨモギの葉っぱと、固い茎を分けます
2.
塩と重曹を入れた沸騰したお湯に入れて、1分茹でる。さっとあげて、 そして、氷水で冷やして色止めを。
3.
水をよくきって、包丁で大まかにザクザク切ります (繊維が多くて切れませんが…)
4.
●フードプロセッサーがある方は、水を少し足してブーンしてください。 ●すり鉢でする方はゴリゴリしてください。
5.
白玉粉 に水を足しながら、潰したヨモギの葉っぱを入れこねます
6.
耳たぶ位の感じにまとまっってくるので、よく混ぜます お好きなだけヨモギを入れて、調整しましょう!
7.
沸騰したお湯に、丸めた団子を投入~ 1~2分茹でて、水に入れよく冷やします
8.
きな粉や、あんこ、黒蜜かけて 美味しい濃厚ヨモギ白玉完成です ( ^ω^ )
https://cookpad.com/recipe/7177939
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