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ナンプラー香る!パラパラ海老チャーハン♪
by Renaxs
お店で食べる様なパラパラチャーハンに!! ナンプラーをかけて食べるとエスニック風になります!!
コツ、ポイント
ご飯は熱々ではなく、少し冷ましてからボウルに入れ、調味料と混ぜ合わせる。マヨネーズでお米一粒ずつコーティングする感じで混ぜ合わせると、パラパラチャーハンになります。 ご飯をフライパンに入れる時も、素早く木べらで切るように炒める。
材料
海老(バナメイエビがオススメ)
10尾
片栗粉
適量
☆マヨネーズ
大さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1
卵
2個
長ネギ
1/3本
みりん
大さじ1
塩胡椒
適量
ごはん
1合
★醤油
小さじ1
★マヨネーズ
大さじ1.5
サラダ油
適量
ごま油
小さじ2
ナンプラー
お好みで
このレシピの生い立ち
パラパラチャーハンが食べたくて、色々試しました!!
1.
海老は背ワタをとり、片栗粉をまぶし揉み洗いして、キッチンペーパーでふく。☆の調味料を絡めて下味をつける。
2.
卵は割って、みりんと塩胡椒を入れて混ぜます。 長ネギはみじん切りにします。
3.
少し冷ましたご飯をボウルに入れて、★と長ネギのみじん切りを入れて、しっかり混ぜ合わせておきます。
4.
フライパンにサラダ油をひき、1のエビを片面30秒ずつ焼きます。 焼けたら、一旦お皿に出します。
5.
フライパンをキッチンペーパーでふきサラダ油をひきます。強火にして、一気に卵を入れ箸で手早くかき混ぜながらほぐします。
6.
卵は10秒以内で焼く。 一気にほぐして焼くのがポイントです。焼けたら、卵も一旦お皿にだします。
7.
再度、フライパンに油をひき十分熱くなったら、3のご飯を一気に入れ素早く木べらで切るように炒めます。
8.
パラパラになったら、4の海老と6の卵を加え全体に混ぜ合わせます。 なるべく素早く!
9.
全体が混ざったら、塩胡椒を入れて味を調整します。鍋肌にごま油を入れて、火を止めて混ぜ合わせます。
10.
お皿に盛り、お好みでナンプラーをかけて出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/7178011
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