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ささみともち麦のミネストローネ
by ゆうびしん
食物繊維いっぱいのミネストローネです。トロトロ感が良い。
コツ、ポイント
かんたんです。手順通り進めるだけでよい。 なお,もち麦の炊飯は,「もち麦200g+水400ml」を雑穀米コースで炊く。収量600g。
材料
(4人分)
Ex.V.オリーブ油
大さじ2
◆玉ねぎ
1個,170g
◆にんにく
2片
◆パプリカ(赤黄)切片セット
1包,40g
鶏ささみ
4本,233g
◇トマトケチャップ
大さじ6
◇洋風コンソメ顆粒
小さじ1
◇水
700ml
もち麦(炊いたもの)
200g
塩とこしょう
適量
イタリアンパセリ
適量
イタリアンパセリ・飾り用
4本
このレシピの生い立ち
食物繊維の多いもち麦を入れたミネストローネを作りたかった。 いろいろのレシピを参考にした。
1.
玉ねぎは,皮をむき,1〜2cm角に切る。 にんにくは,うす切り。 パプリカは,1〜2cm角に切る。
2.
ささみは,3cm角切り。 大型炒めなべにオリーブ油を入れ,◆を炒める。
3.
2に,ささみと◇を加えて,沸とうさせ,中火弱でふたをし,5分煮込む。
4.
3に,もち麦を加えて,さらに10分煮込む。 味を見て,塩とこしょうで整える。イタリアンパセリを加え,火を止める。
5.
皿に盛り,飾り用のイタリアンパセリを添える。
https://cookpad.com/recipe/7178428
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