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砂肝の炒り煮☆しょうが風味
by MilkCheese
生姜と黒コショウをたっぷり使った炒り煮です。コリコリの食感でビールが…ぐいぐい進みます^^
コツ、ポイント
面倒ですが筋を取ると、やわらかく仕上がりますよ^^
材料
(3~4人分)
砂肝
300g
しょうが
2かけ
サラダ油
大さじ1
★水
100cc
★酒
50cc
★みりん
大さじ2
★しょうゆ
大さじ1
粗びき黒コショウ
少々
七味
(お好みで)
このレシピの生い立ち
甘辛くても飽きない味にしたかったので、しょうがをたくさん使いました。
1.
砂肝は白い筋を取ってそぎ切り、しょうがは千切りにします。*写真の右下は筋の残がいです(^^;
2.
鍋にサラダ油としょうがを入れて弱火にします。香りが出たら砂肝を投入。
3.
2~3分ぐらい中火で炒めたら、黒コショウを加え(多いかな?ってぐらい)、水、★の調味料を入れて弱火で煮詰めます。
4.
こんな感じになればできあがり^^♪お好みで七味をかけてください。
https://cookpad.com/recipe/717853
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