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我が家の自家製福神漬け☆ぱりぱり食感
by ぶるがりえんぢぇる
冷蔵庫の中で半端に余ってる野菜で美味しい福神漬け作ってみませんか?これが意外とビールにも合うんです!
コツ、ポイント
浅づかリも、よくつかっても美味しいです。 カレーだけでなく、お酒のあてにもなりますよ。
材料
■
漬け込む野菜
大根
10cm
人参
5cm
なす
5cm
きゅうり
10cm
大葉
2枚
れんこん
3cm
しょうが
10g
ゴマ
小さじ1
しその実(あれば)
大さじ1
■
漬け込み汁
醤油
割合0,5
みりん
割合1
砂糖
割合1
酢
割合0,5
塩昆布
割合0,1
あればくちなしの実(着色のため、お茶パックに入れて使用)
1個の半分
■
野菜をもむ塩
塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
カレーを作ったんですが、寒くて福神漬け買いにいけなかった、ひきこもりが生んだメニューです。
1.
レンコン、しその実以外の野菜を食べやすい大きさの薄切りにして塩でもんでしんなりするまでおく。
2.
レンコンは薄切りにしてさっと茹でて水にとりその後食べやすい大きさに切って水気を絞っておく。
3.
漬け汁の材料を火にかけ、沸騰したら火を止めて塩昆布をいれ冷ましておく。
4.
1を水洗いしてから水気を良く絞ってレンコン、しその実、ゴマを漬け汁に入れる。つかったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/717863
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