文字サイズ:
小
中
大
印刷する
生キャラメル
by you_xiang
こちらは 牛乳を使った生キャラメルです レシピID:710550 の生キャラメルもおいしいです♪
コツ、ポイント
※生クリームを入れるまでは木べらなどではかきまぜないでフライパンをグルグルとまわしてください 水あめ&蜂蜜を入れると“花畑牧場”の生キャラメルに近づきますw
材料
(1cmx2cm 約20個分)
生クリーム
200cc
砂糖
100g
牛乳
100cc
バター(チョコのときはなくても可)
10g
チョコorココアパウダー(チョコ味の場合)
10~20g
■
※チョコの量はお好みで♪
このレシピの生い立ち
ザラザラ感が出ないように いろいろと試してみました
1.
フライパンに砂糖と牛乳を入れ火にかける 砂糖が溶けたら、フライパンを回しながら残りの牛乳も加えていく
2.
牛乳を全部入れたら、フライパンを回しながら中火~弱火で煮詰めていく
3.
キャラメル色に変わってきたらいったん火を止め 木ベラなどで優しくかき混ぜながら 生クリームを少しずつ加えていく
4.
生クリームが混ざったら火をつけ、中火で煮詰める (写真は生クリームを入れた直後) まわりはゴムベラできれいに♪
5.
5分煮詰めたところです
6.
15分煮詰めたところです
7.
※かたさチェック※ お水の中に少し垂らし、指でキャラメルをつまみ、お水が濁らなければOKですw
8.
食べてみて 柔らかいようならもう少し煮詰めてください (お好みで♪)
9.
最後にバターを入れ混ぜてください ※チョコ味のときはここでチョコを入れてください (バターは入れなくてもOKです)
10.
容器にクッキングシートを敷き流しいれ、冷蔵庫で冷やす
11.
クッキングシートで包むとプレゼントにもぴったりです
12.
※09.02.08追記 チョコレートをココアパウダーに変えたら滑らかに仕上がりました。
https://cookpad.com/recipe/717884
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.