オイスターソース味でこってりと煮付けた手羽煮です。野菜もたっぷり入れて食べ応えありです♪
コツ、ポイント
鶏肉は手羽先でも手羽中でも。好みで。
ブロッコリーは煮過ぎるとやわらかくなりすぎるので時間差で入れます。
鶏肉を焼き付ける時に、にんにくとしょうがをこがさないように。(苦くなってしまうので。)
1.
にんにくとしょうがをみじん切りにする。
鶏肉に塩コショウを振ってもみこんでなじませる。
2.
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくとしょうがを弱火で炒め、香りがたったら、鶏肉を皮目から色よく焼き付ける。
3.
肉を焼いている間に、にんじんは乱切り、たまねぎは1センチ幅、ブロッコリーは適当な大きさにきっておく。
4.
2ににんじんとたまねぎを入れて炒めからめ、●を入れて中火で煮込む。アルミホイルで軽く落し蓋する。
5.
5分ほど煮たら、ブロッコリーを加え、さらに2分ほど煮る。アルミホイルをとり、強火にし、汁気を飛ばすようにする。
6.
最後にごま油をたらーっと回しかけ、かるくまぜたら出来上がり。
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