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トマトと卵の簡単スープ
by ducy
残ったトマトと卵の簡単スープ。 パスタ・ごはん・パンなどに! パスタはID :725700 の芽キャベツのパスタ♪
コツ、ポイント
「スナップえんどう」や「きぬさや」が無く、彩りが寂しい場合は ほうれん草や青梗菜を入れても美味しく、見た目もキレイです。
材料
(2人分)
■トマト
1/2個
(プチトマトやフルーツトマトでもOK)
(約3個程)
■卵
1~2個
■玉ねぎ
1/4個
■コンソメ
1個
■水
500cc
■塩・コショウ
少々
★ベーコン(あれば)
1~2枚
★下茹でしたきぬさやorスナップえんどう(あれば)
5~6枚
このレシピの生い立ち
残ったトマトがスープに変身! パスタ・ごはん・パンなど色々なメインメニューに合う簡単便利なスープです。
1.
トマトを一口サイズのさいの目切りに。 玉ねぎは2mmぐらいの薄切りに切る。 あれば・・・ベーコンやきぬさや薄切りに。
2.
水にコンソメを入れ、火にかける。(中火) 煮立ったら、玉ねぎを入れる。
3.
(2)の玉ねぎが半透明になったら、トマト(ベーコンなど)を入れて一煮立ちし、弱火にする。
4.
味見をしながら、塩・コショウを入れる。 溶いた卵を入れ、卵が固まったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/717926
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