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筍のとろ~り酢みそがけ**
by ぱふ♪
筍の季節に1度は食べて欲しい♬ お酒のつまみにも合います。
コツ、ポイント
季節外れの筍はさっと熱湯をさっと湯がくと独特の臭いが和らぎます。 味噌によって味が異なるので酢みそを合わせたら必ず味見をして味の調整をして下さい。酢みそに辛子を混ぜると大人の味になります。お子さまのみえるご家庭ではご注意下さい。
材料
(2~3人分)
ゆで筍
200g
●合わせ味噌
大さじ1.5(24g)
●砂糖
大さじ1・小さじ2
●酢
小さじ2
●辛子(お好みで)
チューブで1cm
乾燥ワカメ(あれば)
2g
このレシピの生い立ち
筍がたくさん採れたので、家族が好む新しい1品と思い、簡単なレシピを考えました。
1.
酢みそは調味料(●印)を混ぜて作ります。 ※ コツ参照
2.
筍は小さなものを2個使いました。
3.
縦半分に切って、根に近い方は輪切りに、穂先に近い方は縦にスライスします。
4.
水煮で長く保存していた筍は、スライスした後、お湯でさっと湯がいてザルにとり、器に盛り付けます。
5.
若布は水で戻し、早めに水切し盛り付けています。(浸けすぎると食感が悪くなります ご注意下さい)
6.
合わせた酢みそを④に掛けてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/7179284
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