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ステーキ(宮風タレ)
by きまぐれねこや
タレの量が多めなのでステーキ肉3枚でも大丈夫かと思います。
コツ、ポイント
タレは煮詰めると苦味が出るので、沸騰し始めたらすぐに火を止めて下さい。
材料
(2人分)
牛ロース
2枚
舞茸
1株
玉ねぎ
半分
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★鶏がらスープの素
小さじ1
★水
大さじ5
ニンニクチューブ
5cmくらい
このレシピの生い立ち
自分好みの味ですが、まだ改良の余地がありそうです。
1.
牛ロースを塩胡椒し、舞茸で挟んで1時間ほど置く。(柔らかくするため)
2.
その間にタレの準備。 玉ねぎをすりおろし、それとは別に★の調味料を合わせておく。
3.
1時間経ったらフライパンに牛脂を入れ溶かし、牛ロースを焼く。
4.
焦げ目が付いたら裏返し、牛肉に挟んでいた舞茸を周りに入れて一緒に焼く。
5.
焼けたら皿に取り出し、フライパンに残った油の中に★を入れ軽く混ぜ合わせたら、玉ねぎとニンニクを入れ中火で温める。
6.
沸騰し始めたら火を止め、牛肉にかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7179831
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