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本春キャベツのさっぱり甘酢漬け
by 三浦市農業協同組合
三浦の農家の河田陽子さん直伝レシピになります!本春キャベツの旬をしっかりと味わえる一品です。
コツ、ポイント
生活協同組合コープみらいとの視察研修会にて提案されたレシピです。消費者の方と意見交流をしました。
材料
(2人分)
本春キャベツ
1/2個
にんじん
1/2本
かにかま
80g
酢・醤油
大匙1
砂糖
小匙1
ごま油
大匙1
このレシピの生い立ち
本春(ホンパル)キャベツの病害を予防するため、一般には薬剤を使用しますが、三浦市の一部では、環境への負担が少なく省資源的な方法として太陽熱を利用した土壌消毒法に取り組んでいます。
1.
本春キャベツを太千切りにする。にんじんは千切りにする
2.
千切りにした本春キャベツとにんじんがしんなりするくらい電子レンジで加熱する
3.
かにかまを手でさく
4.
本春キャベツとにんじん、かにかまを調味料で和えたら完成
https://cookpad.com/recipe/7180148
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