市販のトマト鍋とは違う。野菜がたくさん食べれて、ワインがあう鍋の完成です。炒めて入れる鶏肉の演出とシメのリゾットが最高!
このレシピの生い立ち
トマトソースのイタリアン鍋を作ってみたかった。
1.
※ここから[6]までは、トマトソース作りと同じ手順です。
2.
セロリを10cmほどの長さに切り、手のひらなどで軽くつぶす。
たまねぎを1/4に切る。
にんじんを縦に1/4に切る。
3.
にんにくの芯を取りをきざむ。軽くつぶして、芽を取り、みじん切り。
4.
フライパンにオリーブオイルと[2]を入れ弱火にする。
鍋をゆすって、にんにくの香りをオリーブオイルに移す。
5.
にんにくが色づいたら、[1]の材料を入れて、強火で炒める。15分ほど。
6.
ホールトマトを入れつぶす。塩を入れる。ぐつぐつする感じに火加減を調整し、できたら30分以上煮込む。
8.
だしの材料(☆)を混ぜておく。
(注げるものに入れておくと便利)
9.
鍋具材を用意する。
白菜は水で洗って、切っておく。しめじは石突をとって水で洗っておく。
10.
平行してフライパンにオリーブオイルをいれ暖める。
鶏もも肉を一口大に切って塩コショウ。
鶏もも肉を、フライパンで炒める。
11.
ついでに、種を取って、1/4に切ったピーマンも軽く炒めておきましょう。
12.
トマトソースが十分煮込まれたら、中の野菜を取り出して、半分ほどグリル鍋などに入れる。
1:1の割合で、だしを入れる。
13.
[12]に、貝柱、むきえびを入れて、ぐつぐつするまで温度を上げる。
14.
具材を入れて、鍋スタート!
演出的に、フライパンから鶏もも肉を投入!
15.
トッピングにはお好きなものを。
しめはリゾット風に、ごはんととろけるチーズを入れて楽しんでください。
16.
煮込んだ野菜は、こしておくもよし。鍋に入れてもよし。後日食べるもよし!
チーズをかけてどうぞ。
17.
トマトソースはあえて別に作ります。保存して、パスタなどに使えます。タッパでも、ジッパーでも。
https://cookpad.com/recipe/718061
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