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豚バラとネギの肉汁キシ(うどん)
by おでのおでん☆
お肉も多めで大満足
コツ、ポイント
肉をあらかじめ湯通しておくと、きれいに澄んだ出汁ができます。
材料
(1~2)
きしめん(うどん)
150g(乾麺)
豚バラ肉(薄切り)
210g
ねぎ
1本
■
出汁の材料
水
400㏄
清酒
大さじ3
本みりん
大さじ3
薄口醤油
大さじ6
砂糖
大さじ1
昆布だし(顆粒)
小さじ1
かつおだし(顆粒)
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家風肉汁うどんです。
1.
出汁を合わせ加熱してアルコール分をとばし
2.
湯通しした豚肉を入れ加熱、ねぎを加えて椀に注ぐ
3.
茹でた麺を冷水で揉み洗いして、水を切って
4.
ザルに盛って、肉汁を添えて完成です。
5.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/7180633
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