牛蒡と人参を蒸した煮物。
栄養たっぷり美味しいです!
味付けもシンプル。簡単です。
コツ、ポイント
簡単すぎてコツはないですが、有機の土付き牛蒡、人参だとミネラル、土壌菌豊富です。風味も落ちにくい。
日持ちするので、作り置きにも!
みりん、砂糖入れるのもあり。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうみたいなレシピが作りたかったので。
1.
土付き牛蒡の土を洗って落とします
土付きはミネラル、土壌菌豊富!
アルミホイルを丸めて擦るとよく落ちます
2.
ささがきか千切りにして水に5分ほどさらします
3.
人参を洗って千切りにします
有機人参なので皮付きで。
5.
フライパンか鍋に一層水を入れて、人参、牛蒡を入れて蒸す
6.
糸蒟蒻、出汁、めんつゆ、醤油麹を入れてさらに蒸す
8.
油使いたく無い時は良いと思います
醤油麹も入って美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/7180806
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