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米粉のバナナパウンドケーキ
by sawasa♪
バナナでしっとりふんわり グルテンフリーな米粉のパウンドケーキです
コツ、ポイント
順に混ぜるだけ!ベーキングパウダーはバナナの酸味で反応が始まるので、最後に入れてすぐ焼きます。 サラサラタイプ米粉の場合、米粉を+20g又は牛乳無しだと同じ仕上がりかも。型に入り切らない場合は味見用にカップケーキ型に入れて下さいね。
材料
(パウンド型1本17×8×6)
バナナ
2本(200g)
砂糖
50〜70g
塩
0.5g
卵
2個
牛乳
大さじ2
米粉(どっしりタイプ使用しました)
150g
アーモンドプードル
30g
ラム酒
小さじ1
油
50g
ベーキングパウダー
5g
くるみ(荒く刻む)
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
バナナのケーキを作ってみたくて 小麦アレルギーのため米粉で作りました 米粉はやや粒子荒めのどっしりタイプで作りましたが、どんなタイプの米粉でも大差なく出来る気がします
1.
180度にオーブンを予熱します くるみは荒く刻んでおきます
2.
バナナをホイッパーでつぶし、砂糖、塩、卵を加えて混ぜます
3.
牛乳も加え、米粉とアーモンドプードルを加え、ラム酒、油も順に混ぜます
4.
最後にベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、型に流し、刻んだくるみを乗せ、すぐに焼きます
5.
予熱したオーブンで50分焼きました 季節やオーブンにより違いがあるので、竹串を刺して確認を
6.
粗熱が取れたら乾燥防止にラップを密着させて包みます
7.
ちょっと生地量多めで溢れるかと思いましたがセーフでした
https://cookpad.com/recipe/7181137
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