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「チャンプルー」とは、「ごちゃ混ぜ」という意味のうちなーぐち(沖縄方言)で、その名の通り、ゴーヤー、豆腐、卵、豚肉などを炒めた料理です。その他、麩で作る「フーチャンプルー」や素麺で作る「ソーミンチャンプルー」などがあります。