コツ、ポイント
たぷりの水で長く茹でてしまうと もやしに含まれている ビタミンなどの栄養素がすべて溶け出てしまうので 必ず茹ですぎないこと。
1.
もやしを茹でる
小鍋に水大さじ3~5杯入れ もやしを入れる。 蓋をしてやや弱火で。 蓋の脇からモヤシの豆臭さがしてきたら 火を止めて蒸す。蓋は調理する間空けないこと。
2.
しばらく時間がたったら
鍋からもやしを取り出す。(これで豆部分が歯ごたえ良い具合になっています)
汁はビタミンがたくさん含まれているので スープなどに使ってください。
3.
ボウルにもやしを入れ 他の調味料をいれ 混ぜ合わせて出来上がり。
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