ふわふわで焼きたてはもちろん、翌日でも美味しすぎるパン♪冬は乾燥しがちなので少し牛乳を増やして焼きます。
コツ、ポイント
しっかり一次発酵させる事と気持ちを込めて作る事です。
材料
(約9個分)
牛乳 (冬は少し多め、夏は少し少なめ)
160cc
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったレシピです♪
1.
強力粉、砂糖、塩、バターをボールで合わせ混ぜる。
2.
真ん中に窪みをつくり、ドライイーストを入れ、人肌に温めた牛乳を加え、よく捏ね混ぜる。1次発酵開始 (1-2時間)
3.
約2倍に膨らんだら、粉をつけた指で生地の真ん中に穴を少し空けるように入れ、1次発酵がきちんと終了しているか確認!
4.
台やマットの上に、生地を乗せ、空気を抜くように優しく丸形作る。
5.
好きな大きさにカットして、形を整え、ラップなどをふわっとかけて2時発酵。(10-15分)
6.
↑ 寒い時期は40-50℃に温めたオーブンで15分ほど2次発酵してもok!
7.
2次発酵を終えたら、ハケで牛乳を塗り180℃ で13-14分焼き、完成!(写真は少し細長くして包丁で切り目を入れました)
https://cookpad.com/recipe/7181765
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