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嚥下食☆メロンクリームソーダ
by 管理栄養士あっこ
嚥下機能が低下した方も飲み込みやすいクリームソーダです♪
コツ、ポイント
氷部分とソーダ部分を一緒に食べると、ほどよいとろみ加減になります。
材料
(2人分)
☆生クリーム
50g
☆プチドリップ
3g
☆砂糖
9g
☆トレハロース
3g
☆ガムシロップ
10g
☆牛乳
20g
☆バニラエッセンス
3滴
★水
100ml
★トレハロース
3g
★とろみ剤
3g
★ガムシロップ
10g
メロンソーダ
200ml
とろみ剤
4g
このレシピの生い立ち
懐かしの喫茶店メニューで人気のメロンクリームソーダを嚥下食として♪
1.
☆の材料でバニラアイスを作る。レシピID:6882673の作り方
2.
★でかき氷部分を作る。レシピID:6896930の1~3の作り方
3.
メロンソーダ半分を計量カップに入れ、とろみ剤を加えてミニ泡立て機で混ぜる。とろみがついてきたら残りの半分を加えて混ぜる。
4.
器に2の氷をスプーンで崩して盛り付ける。
5.
3を4の上に流す。
6.
5の上に、1のアイスをディッシャーで盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7182596
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