サツマイモを使った舌触りなめらか~なプリンです。どちらかというとブリュレに近いかも。キャラメリゼして食べてもおいしです~
コツ、ポイント
型をふって真ん中がフルフルと動くくらいの硬さが目安。
1.
ふかしたサツマイモをうらごして,生クリームを50cc混ぜ合わせておく。牛乳と残りの生クリームを火にかけ,沸騰直前まであたためる。
2.
卵黄にグラニュー糖を入れすり混ぜる。あたためた牛乳と生クリームを入れ混ぜ合わせ,こす。
3.
1のサツマイモに2を少しずつ入れて混ぜ合わせ,型に流す。
4.
120°で20分~25分湯煎焼きする。表面もなめらか~に仕上げたいときはアルミホイルをかぶせて焼くと良いです。
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