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お抹茶アーモンドのさくさくバタークッキー
by ミズヒラばら子
中村藤吉の抹茶クッキーを再現しました。 簡単でとても美味しいので是非作ってみてください。
コツ、ポイント
ホイップを頑張れば失敗はほぼしないです。 切る前に周りにグラニュー糖をまぶす様に押し付けると美味しさとカロリーがグッとアップします。
材料
(約28枚)
バター(室温で柔らかくしておく)
100g
砂糖(三温糖やグラニュー糖なんでもOK)
60g
卵黄
1個
小麦粉
120g
アーモンドプードル
20g
抹茶
10g
スライスアーモンド
20g
このレシピの生い立ち
今は生産終了したお茶の老舗「中村藤吉」の抹茶クッキーがどうしても、もう一度食べたくて試行錯誤してかなり近い味になりました。
1.
材料を揃えます。 小麦粉、アーモンドプードル、お抹茶は大きめのポリ袋に入れて混ぜておきます。※写真は4セット分です。
2.
バターをこれでもかと言うくらいホイップします。
3.
砂糖をドバッと入れてこれでもかと言うくらいホイップします。
4.
卵黄を入れてこれでもかと言うくらいホイップします。 ※2セット以上の場合は一個ずつ入れます。
5.
ヘラに持ち変えて小麦粉、アーモンドプードル、お抹茶をドバッと入れてさっくり混ぜます。 ※量が多いと結構時間が掛かります。
6.
ある程度まとまったら手に変えて写真の感じになるまで混ぜます。
7.
スライスアーモンドを入れます。
8.
ざっくり混ぜます。
9.
生地が完成です。
10.
適当な大きさにして冷凍庫で1時間以上寝かせます。(我が家ではたくさん作って1ヶ月くらいで使い切ります。)
11.
4-5ミリに切って170度に温めたオーブンで約16分焼きます。
12.
焼き上がったら網にのせて冷やせば完成です。
https://cookpad.com/recipe/7183616
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