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金柑の甘露煮
by Liebe0402
材料は金柑と砂糖だけ。 まるで宝石みたい・・・種が透けて見えたりします。
コツ、ポイント
焦がさない、ふきこぼれないように気をつけてください。熱いうちに煮沸したビンに入れて保存するのがいいと思います。
材料
金柑
1kg
砂糖
800g~1kg
このレシピの生い立ち
母の直伝レシピです。材料は金柑と砂糖のみなので、きんかんのうまさ美味しさと栄養がバッチリ!?
1.
金柑は洗って、水気をふき取り(乾かす)、へたを取る。
2.
大きめの鍋に、砂糖を底が隠れるくらいに薄く敷き、その中に金柑にフォークで数箇所穴を開けたものを入れていく。
3.
ときどき鍋をゆすって、金柑に砂糖をまぶし、少しずつ砂糖も加える。(砂糖は全部入れなくてもよい。)
4.
火にかけて、最初は弱火で焦がさないように注意する。金柑から汁気が出てきたら、残った砂糖を少しずつ加える。
5.
金柑がひたひたになるくらいになったら、中火にして、10~15分ほど煮る。ふきこぼれないように注意!ふたをして一晩置く
6.
翌日もう一度、中までしっかり火を通したら出来上がり。エキスの色を濃い目にしたい方はもう少し煮詰めてみてください。
https://cookpad.com/recipe/718383
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