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子どもがパクパク食べる アジのつみれ
by おりょうりえほん
お刺身用のアジを使って作る、おいしいつみれです。
コツ、ポイント
つみれの材料を揉み込む際、ポリ袋を使用することで、小さなお子様でも衛生的に作業することができます。 また片栗粉を多めに使うことで、しっかりとまとまり、子どもが扱いやすいつみれのタネになっています。
材料
(4人分、つみれ8個)
A 刺身用のアジ
100g
A 刺身のツマ
10g
A しょうがチューブ
小さじ1/2
A 小ネギ
2本
A塩
小さじ1/4弱
片栗粉
大さじ2
■
すまし汁
だし汁
400ml
しょうゆ
小さじ2
小ネギ
お好みで
このレシピの生い立ち
レシピ監修:武田昌美(リトルシェフクッキング(株)代表
1.
(下準備)お刺身用のアジを1cm程度に切る。お刺身のツマは千切りにする。小ネギは小口切りにする。 だしを取る。
2.
Aをポリ袋に入れ袋の上から揉み込む。アジが小さくなり、他の材料と混ざり合ったら片栗粉を加え、全体に馴染むまで揉み込む。
3.
ポリ袋を開き、つみれを8個成形する。ラップの中央につみれのタネを置き、巾着型にしてお団子形を作る。同様に8個作る。
4.
すまし汁を作る。だし汁に醤油を加え一煮立ちさせる。煮立ったら、つみれをそっと入れる。中火で4分ほど煮てつみれに火を通す。
5.
器に盛り、お好みで小ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7184204
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