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再現!いなげや むね肉の鶏だし塩唐揚風
by だんどり亭
ささみで再現。
コツ、ポイント
塩麹の代わりに大根で肉を柔らかくしました。 片栗粉に米粉やコーンスターチを少し加えると冷めても外サクです。
材料
(2人分)
ささみ
3本
片栗粉
適量
■
A
玉葱、大根
各10g
鶏がらスープの素
大さじ1
白だし、本みりん
各小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
鶏がらスープの素と塩と白だしで塩唐揚にしました。
1.
ささみの筋の左右に包丁を入れる。
2.
反して筋を削ぐ。 3等分にする。
3.
玉葱、大根をおろす。 Aを混ぜて肉に揉み込みしばらくおく。
4.
片栗粉をまぶす。
5.
3分ほどしっかり揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7184600
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