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管理栄養士のひじきの白和え
by 池田薬局管理栄養士
#糖尿病レシピ
コツ、ポイント
1人分 エネルギー:92kcal たんぱく質:4.6g 脂質:4.9g 炭水化物:11.8g 食物繊維:6.6g 食塩相当量:1.0g
材料
(2人分)
ひじき
20g
さやいんげん
5~6本
にんじん
1/4本(20g)
豆腐
60g
ねりごま
小さじ2(10g)
砂糖
小さじ2(6g)
しょうゆ
大さじ1/2弱(8g)
かつお・昆布だし
100g
このレシピの生い立ち
食事制限があってもおいしく食べられるよう、調味料の配分を考えてあります。しょうゆの量が少なくても、ごまや出汁の香りで素材の風味を楽しむことができます!
1.
ひじきは水につけて戻し、水気を切る。 にんじんは千切りにする。
2.
さやいんげんは筋をとる。沸騰湯に塩少量(分量外)を入れ、さっとゆで、斜め薄切りにする。
3.
だし汁と①・②をさっと煮る。
4.
豆腐はペーパータオルに包んで、電子レンジで20秒ほど加熱し、水気をきる。
5.
豆腐を手で崩し、調味料と具材を和えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7184739
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