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ゆで豚ラーメン(市販の生麺とスープ)
by ヨコ爺
チャーシューなどの代わりに多めの豚肉と野菜で、スープを薄味に作った生ラーメン。主役は豚肉の旨さ。野菜はモヤシだけでOK。
コツ、ポイント
スープの袋に書いてある水量より30~50cc多めにして作ると、お店のスタンダードな味に近くなります。 生ラーメンを普通に作るよりスープが飲みやすく美味しくなりますが、健康の為には決して飲み干さないでください(笑)。
材料
生ラーメン
1玉
生ラーメン用の液状スープ(醤油味)
1袋
∟水
規定より30~50cc多め
■
具
豚肉(薄切り・こま肉)
100g
モヤシ
1/2~1袋
あれば長ネギの輪切り
適量
コショー
お好み
■
野菜の種類は増やしても構いませんが、豚肉100g+モヤシ1袋はかなりの量です。分量はお好みで調整しても良いです。
このレシピの生い立ち
別レシピ「豚肉炒めラーメン」を手抜きで作ったら、これはこれでアリかもと思いました。油の使用が減り、塩分もひかえられます。 豚肉炒めラーメン レシピID : 5819255
1.
スーパーのラーメン売場で、生ラーメンの麺、液状スープのバラ売りを購入。とんこつではなく、スタンダードな醤油味がお薦め。
2.
豚肉を食べやすい大きさに切ります。あれば長ネギを輪切りにしておきます。
3.
小鍋にスープ(醤油)と規定より30~50cc多めの水と、ほぐした豚肉を加えて一煮立ちさせ、火を止めておきます。
4.
※スープで豚肉を煮立てると灰汁が出ます。可能な範囲で灰汁だけを取り除きます。(スープをあまり減らさないように)
5.
フライパンまたは鍋にモヤシと水を入れて沸かします。煮立ったら生麺を加えて決まった時間ゆでます。
6.
麺とモヤシをザルに出して湯を切り、スープの小鍋に入れて一煮立ちさせてから、丼に空けます。
7.
長ネギの輪切りをトッピングして完成。コショーも忘れずに。
8.
★豚肉・モヤシ・麺が混ざってしまいますが、こういう食べ方だと割り切って食べてみてください。
9.
味噌味のスープでもやってみましたが、これも旨いです。
10.
今のお気に入りスープは札幌の「西山ラーメン」というブランド。粉末・液状スープ・ラードが個別包装で2食入り120円くらい。
https://cookpad.com/recipe/7184849
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