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ホタルイカの煮付け(佃煮?)
by ふんにゃん
母がよく作ってくれたのはこんな感じ。 簡単で美味しく、ごはんもいいですが、私は冷酒をキュ〜っと! た、たまには・・・ネ!
コツ、ポイント
長時間煮過ぎると固くなります。 サッと煮るだけで大丈夫です。
材料
ホタルイカ(生でもボイルでも)
1パック
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖(あればザラメ)
〜大さじ2
生姜(千切り)←多めが美味しい
1片
このレシピの生い立ち
パスタ、炊き込みご飯、から揚げ・・・ どう料理しようか迷ったけど、 母が昔作ってくれた簡単な煮付けが食べたくなって・・・ 煮付け?佃煮?炊いたん? 分からないけど、簡単で美味しいよ!
1.
ホタルイカは目玉、くちばし、軟骨を取ります。 ボイルなら軟骨はそのままでもいいです。
2.
鍋にだし汁、酒、みりん、醤油、砂糖を入れて沸騰させる。
3.
沸騰したら、生姜とホタルイカを入れる。 今日のホタルイカは生です。
4.
ひと煮立ちしたら、火を止めてそのまま冷まして味を含ませる。 出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7185094
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