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背徳感控えめなガリ(新生姜の甘酢漬け)
by CDCキッチン
鮮度の良い新生姜が入手できた時は低糖質な糖類で甘酢漬けを作ると背徳感なくおいしいです♪
コツ、ポイント
容器に移して粗熱を取る時に、味見して甘味が足りない時はハチミツなどの液状の甘みを追加するといいですよ。
材料
新しょうが
約200g
◆米酢
100cc
◆糖類(エリスリトールやラカントなど)
大さじ2
◆塩
ひとつまみ
◆ハチミツ
適量
このレシピの生い立ち
市販品の砂糖が気になったので、背徳感なくエリスリトールとハチミツで作ってみました。
1.
新生姜の皮をスプーンでこそげ取る (ピンクの部分は温存)
2.
①をスライサーでスライスし、軽く水洗いして水を切っておく 密閉容器を熱湯消毒してキッチンペーパーで拭いておく。
3.
鍋に◆の材料を計り入れる
4.
②を握りしめて絞り、③へ
5.
④を中火にかけ、沸騰してきたら、新生姜に調味液が染みるようにかき混ぜる
6.
新生姜が全体的にピンク色に染まり、しんなりしたら、火を止め、消毒済の密閉容器に移し、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫へ
https://cookpad.com/recipe/7185210
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