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メークインパスタ風サラダ
by ベロニカの会taeko
じゃが芋をパスタのようにカットしたら、お洒落な大人のサラダになりました。 おもてなしやパーティの一品に。。
コツ、ポイント
メークインのパスタ風は、ブルーチーズソース以外にも、アンチョビやトマトソースにも合います。いろいろ応用できます。 お湯で茹でるときは、鍋から離れず茹で加減を確かめてね。せっかくパスタにしたのにボソボソに切れてしまい、悲しいです・・・。
材料
(4人分)
メークイン
中2個
■
*ブルーチーズソース*
ブルーチーズ(常温にもどしておく)
10〜20g
玉葱(細かくみじん切り)
1/4個
マイユ粒入りマスタード
小1強
白ワインビネガー
大1
オリーブオイル
大2〜3
コショウ
少々
塩
適量
バジル(荒くみじん切り)
2〜3枚
このレシピの生い立ち
おばあさんの畑でメークインがたくさん収穫できた年に、知人から教わったレシピです。
1.
メークインの皮を剥き、縦に1cm幅に切る。 じゃが芋を回転させながら、ヒーラーでパスタのようにする。 水にさらす。
2.
鍋のお湯に、パスタ風に切ったメークインを入れる。 約3〜4分くらい茹で、透きとおり、しんなりしたらザルにあげる。
3.
ボールに、バジル・塩・こしょう以外のソースの材料を入れて混ぜあわせる。 バジルを加え、塩とこしょうで味をととのえる。
4.
ソースの入ったボールにメークインをいれて、よく全体にソースをからませる。
https://cookpad.com/recipe/718542
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