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牛乳かんで*モザイクゼリー
by わらし
モザイクゼリー、粉寒天を使うとお手軽&断面がきれいに完成。牛乳消費にも一役買います。
コツ、ポイント
粉寒天はメーカーにより水分量や使い方の指示(今回は2分以上煮溶かす)が違う可能性がありますので、商品の表示をご確認ください。 コーヒー、カフェオレ寒天の濃さはお好みで変えてください。色合いも変わって楽しめます。
材料
■
コーヒー、カフェオレ寒天
粉寒天
2g
水
300ml
グラニュー糖
大さじ2
①インスタントコーヒー
小さじ1
②インスタントコーヒー
小さじ1
+牛乳
大さじ1
■
牛乳かん
粉寒天
4g
水
100ml
グラニュー糖
大さじ3
牛乳
400ml
このレシピの生い立ち
SNSで見かけた大理石ゼリー(テラゾーゼリー)✨コーヒー、カフェオレ部分はクラッシュせず、モザイク調を目指して作りました。切り分けもより手軽に出来るよう、粉寒天を使いました。
1.
■コーヒー寒天:小鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして2分間かき混ぜながら粉寒天を煮溶かす。
2.
グラニュー糖を加えてよく混ぜる。半量をボウルに移し①インスタントコーヒーを入れて熱いうちに混ぜ溶かす。
3.
小鍋に残した半量に②インスタントコーヒーと牛乳を加えて混ぜ溶かす。それぞれを容器に入れて固める。
4.
■牛乳かん:小鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして2分間かき混ぜながら粉寒天を煮溶かす。
5.
耐熱ボウルに牛乳を入れて電子レンジで(500Wで)3分加熱し、人肌程度に温めておく。
6.
4の小鍋に5の牛乳とグラニュー糖を入れる。よく混ぜ溶かし、粗熱をとる。
7.
3がしっかり固まったら1.5cm角に切り分ける。パウンド型などにバランスよく2種類を入れていく。
8.
牛乳かん液をコーヒー寒天が隠れるまでゆっくりと注ぎ冷やし固める。
9.
冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やしてから切り分けて出来上がり。 ミントの葉などをお好みでトッピング。
https://cookpad.com/recipe/7185582
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