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和歌山県は三宝柑の収穫量が日本一!江戸時代には、和歌山城内で栽培され、珍しくおいしいために紀州の殿様の命令で、城外への持ち出しが禁止とされていたほど。 皮を容器にして、見た目も楽しめるゼリーが作れないかと思い、考えました。