この時期美味しいアスパラガスをたっぷり使って。お弁当にも!簡単で美味しい一品です。
コツ、ポイント
アスパラガスは旬のものならサッと茹でれば余熱で火が通ります。歯応えを楽しんでください♪
牛肉は焦げやすいので、中火で。
アスパラと牛肉のバランスもお好みで。
酒を紹興酒にするとなお香りがアップ。最後に白炒りごまを振っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたものをアレンジしました。
1.
牛肉切り落としをボウルに入れ、酒大さじ1、醤油大さじ1、塩少々、片栗粉大さじ1弱で下味を付けておく。
3.
1をしている間にアスパラガスは下の皮をピーラーで剥き、斜め切りにし、30秒ほどゆがいておく。
4.
フライパンにごま油とサラダ油、ニンニクを入れ、香りがでたら牛肉を入れて炒める。
ボウルはまだ使います!
5.
炒まったら、★の調味料を牛肉を入れていたボウルに入れ、フライパンへ。
6.
最後にアスパラガスを入れで一混ぜし、火を止めて出来上がり!味を見て塩味がたりなけば塩で調整してください。
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