コツ、ポイント
あんこを作った時に作るからあんこはその時に残った量しだい。
黒砂糖の風味が大事。
1.
黒砂糖が固まってるなら潰して粉状にしておく。
2.
鍋に、水・寒天・黒砂糖を入れ火にかけ完全に溶かす。
溶けたらこしあん・塩を入れ火をとめ粗熱をとる。
3.
容器(弁当タッパなど)に流す。
この時1cmぐらいの厚さにする。
あんまり厚いと口どけが悪くなる。
4.
蓋をして冷蔵庫に入れて冷やす。
冷え固まったらok
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