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小海老とエリンギ、大根のタルタルソースサラダ
by kouyou
丸ごと焼いて契ったエリンギと大根のお野菜のため、タルタルソースでも意外とサッパリした感じです。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
エリンギ
小6本
大根
3cm長さ程度
小剥きエビ
150g
白ワイン
大匙1
■
★タルタルソース★
ゆで卵
1個
ピクルス
小1本
玉ねぎ
刻んで大匙2
マヨネーズ
大匙3
■
塩、ホワイトペッパー
粒マスタード
少量
パセリ
大匙1程度
このレシピの生い立ち
1.
エリンギを丸ごと魚焼きグリルで焼く。
2.
手で大まかに契る。
3.
大根は幅が太めの、薄切りにスライス
4.
ゆで卵と小さめのピクルスを微塵切りにする。卵の白身は大まかにカット。
5.
玉ねぎを微塵切りにし、塩を振り水気を絞る。
6.
マヨネーズ、マスタード、パセリ、卵、ピクルスを混ぜる。
7.
小海老は白ワインでボイルする。大根、エリンギとあわせる。
8.
タルタルソースとエビ、エリンギ、大根を和え味を調える。
https://cookpad.com/recipe/71866
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