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砂糖なし★米粉でバナナのスポンジケーキ
by よりぴ*
砂糖を使わないスポンジケーキです。 お子ちゃんの誕生日ケーキや砂糖を避けている人におすすめ。
コツ、ポイント
メレンゲをしっかり泡立てること 小さめの容器で焼くこと(縮むので) ※水分のついてないカラカラのボウルを使ってね
材料
(15センチor12センチのケーキ型)
卵黄
3個
卵白
3個
米粉
30g
バナナ
一本
牛乳
20g
油
8g
このレシピの生い立ち
シフォンケーキの作り方で砂糖を抜けばどうなるか?と試したところいい感じにできたので、長年作っているレシピです。※少しパサパサします。飲み物と一緒にどうぞ。
1.
卵白3個をメレンゲにする。角が立つくらいしっかり オーブン180度に予熱開始
2.
卵黄のボウルにバナナいれてハンドミキサーの低速で潰す、米粉、牛乳、油をいれて低速で混ぜる
3.
メレンゲから卵黄ボウルにひとすくいいれてよく混ぜる。2回目、3回目はメレンゲを潰さないようにふんわり
4.
生地の完成。15センチ型のケーキ型にながしこむ ※しぼむので小さめの容器がおすすめ
5.
予熱したオーブン180度20分。焼縮みを防ぐため、焼き上がってもすぐ取り出さずおいておく(熱々のうちはオーブン内に!)
6.
一晩冷やすとしっとり。
7.
牛乳を豆乳に変えてもok 味は落ちますが水でもできます。
https://cookpad.com/recipe/7187257
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