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サラダ玉葱と茎わかめの鰹節サラダ
by 及川真愛弥
茎わかめとサラダ玉葱のサラダです。 塩蔵の茎わかめの歯応えが良い、たっぷり食べたいサラダです。
コツ、ポイント
塩蔵・茎わかめの塩加減に気をつけて下さい。 茎わかめの塩抜き後、少し味見をして塩加減をみて下さい。 お好みでサラダ玉葱は水に晒さず、そのまま使って頂いても。(私は玉葱とわかめのサラダが好きですが、玉葱の辛みが苦手なので水に晒しています。)
材料
塩蔵・茎わかめ
100g
サラダ玉葱
2個(約500g)
塩
適量
鰹節
たっぷり
青じそドレッシング(市販品)
適量
このレシピの生い立ち
母がサラダ玉葱を取り寄せて、お裾分けしてもらいました。玉葱とわかめのサラダが好きでよく作りますが、たくさんある茎わかめの消費にと作ってみました。
1.
塩蔵・茎わかめを流水でザッと洗う。
2.
ボウルに茎わかめとたっぷりの水を張り、1時間おきに水をかえながら約2時間おく。(歯応えを残したいので、晒し過ぎないで。)
3.
茎わかめの水気をきり、4〜5cm長さに切る。
4.
サラダ玉葱の皮を剥き、薄くスライスする。
5.
サラダ玉葱を少し味見したら少しピリッとした辛さがありました。個体差もあるかと思いますが、塩で少し辛みを取ります。
6.
玉葱スライスをバラしながら、全体に塩をもみ込む。(塩の量は分量外です。工程5の画像を参照して下さい。)
7.
ボウルにたっぷりの水を張り、5分程おく。(水に晒し過ぎないように気をつけて下さい。)
8.
玉葱をザルにあげ、2〜3回水を換えながら軽く玉葱を洗う。
9.
ザルにあげ、自然に水気をきる。
10.
茎わかめとサラダ玉葱を混ぜ合わせる。
11.
皿に盛りつけ、鰹節をたっぷりのせる。
12.
青じそドレッシングをかける。(お好きなドレッシングを使って下さい。)
13.
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7187797
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