鶏むね肉のピカタを粒マスタード風味にしてみました♪いつものピカタよりもなんとなく洋食風になったような?
コツ、ポイント
鶏肉に粒マスタードが絡まりにくいので、卵液にしっかりとくぐらせて焼く。衣が薄い鶏肉には卵液と粒マスタードを上からかけるとよいです。
このレシピの生い立ち
粒マスタードが好きなので入れてみました。
2.
柔らかくなるよう、両面をフォークでぶすぶすと刺す。その後、塩コショウを揉み込んでおく。
3.
薄力粉を全体にまぶす。両面が薄っすら白くなるくらいの薄力粉の量で、しっかりとまぶしてください。
4.
卵液を作ります。コンソメ少々、粒マスタードを混ぜ合わせる。
6.
フライパンに油を熱し、卵液をくぐらせた鶏肉を焼く。火加減は、鶏の厚みにもよりますが弱火〜ごく弱い中火で。
7.
裏返して、フライパンの蓋をしてしっかりと火が通るまで焼く。卵液や粒マスタードが残るので、上からスプーンでかけちゃいます。
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