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スンドゥブチゲ
by Yちゃん食堂
うまみのあるぴり辛スープと柔らかな熱々お豆腐で、体が温まります
コツ、ポイント
あさりを入れないとうまみが出ません。きのこも好きな物を入れてうまみ出しに使います。豆腐から水分が出るので、塩はやや多めが良いです。 せっかくのおぼろ豆腐なので、煮過ぎ禁物です。もちろん絹ごし豆腐でもおいしく出来ます。
材料
(2人分)
おぼろ豆腐
1~1個半
あさり
15個
キムチ
1/2カップくらい
えのき茸
1袋
にら
1/2束
長ネギ
1/2本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
アミの塩辛
大1
韓国唐辛子(細)
大1
コチュジャン
大1
いりこ又は煮干しダシ
4カップ
ごま油
大1/2
このレシピの生い立ち
お店で食べた物を手軽に家で食べれたらいいなと。お店のは牡蠣とか有頭海老が入ってました。
1.
鍋にごま油を入れ、にんにく、しょうがのみじん切りを入れ香りが出るまで火にかけます
2.
だし、コチュジャン、アミの塩辛、ねぎ、えのき、唐辛子、あさりを入れてあさりの口が開くまで煮ます
3.
キムチのざく切りを入れて、塩で味を整えます。最後にニラと豆腐を大きめにスプーンですくって入れます
https://cookpad.com/recipe/718831
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