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米なすの味噌田楽仕立て
by gonta*
米なすのみずみずしさを、存分に食べれる一品。 名古屋近郊在住なので、使うお味噌は、赤味噌。 トンカツにかけてもOK!
コツ、ポイント
レンジ加熱で、ある程度火を入れるので、短時間で、なすが美味しく調理できます。 残った味噌ダレは、トンカツにかけても美味しいですよ!
材料
(4人分)
米なす
2本
■赤味噌
大さじ3
■砂糖
大さじ3
■みりん
大さじ1と1/2
■酒
大さじ1と1/2
だし汁
50ml〜100ml(水に顆粒だし…小さじ1/2を加えたものでもOK)
油
適量
■
〈トッピング〉
大葉(千切り)
10枚
いり胡麻
適量
このレシピの生い立ち
たくさんの米なすを頂いたので、大好きな味噌ダレをかけて食べれる、田楽風にしてみました。
1.
〈味噌ダレ〉 ■を鍋に入れて、よく混ぜる。
2.
火をかけて、だし汁を少しずつ加え、タレを作っていく。 ※だし汁は全量使わなくても大丈夫です。
3.
〈米なすの調理〉 米なすを半分に切り、安定させる為に、丸い部分を少し切っておく。
4.
内側を斜めの格子状に、切り込みを入れる。
5.
米なすを一つづつラップに包み、600Wで5分加熱。
6.
熱したフライパンに、油を入れ、表面に焦げ目がつく程度まで焼く。
7.
米なすをひっくり返して、蓋をして、5分蒸し焼きにする。
8.
焼いた米なすに、味噌ダレを添え、いり胡麻を振りかけ、千切りの大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7188542
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