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タケノコのけんちん汁
by みつき☆☆☆
春が旬の食材をたくさん作った、魚介系のだしのけんちん汁です。冷蔵庫に冷やして毎日火を通せば、2〜3日は持ちます。
コツ、ポイント
タケノコやふきは、生のものを使うとより美味しくなります!✨
材料
(3〜4人分)
タケノコ水煮
1切れ
ふき水煮
1パック
木綿豆腐
1個
絹さや
15本程度
サラダ油
大さじ1/2
水
700cc
シマヤだしの素
20g
しょうゆ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
山口県育ちの祖母から代々受け継がれてきた料理です。
1.
タケノコの水煮を細切りにし、断面を1cm幅程度に切る。
2.
ふきもタケノコと同じくらいの厚みで輪切りにする。
3.
絹さやを1cm幅程度で斜めに切る。
4.
木綿豆腐を水気を切り、手で砕いて鍋に入れる。
5.
豆腐を砕きながら中火で炒める。
6.
水気が無くなったら、サラダ油を大さじ1/2入れ、軽く炒める。
7.
鍋にタケノコとふきを入れる。
8.
水を700ml、だしの素20g、しょうゆ大さじ1/2入れて、鍋に蓋をして弱火で30分煮込む。
9.
火を切りアクをとったら、常温になるまで味を馴染ませる。(30分〜1時間程度)
10.
鍋に絹さやを入れて混ぜ合わせ、再加熱して火が通ったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7189492
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