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ゴーヤはんぺん、えごま油炒め
by 生誕1973年独身男
肉なしなので強火を要さず、えごま油を壊さずに済みます。はんぺんでゴーヤまろやか
コツ、ポイント
はんぺんは泡立てのために砂糖がけっこう入ってます。すぐに焦げるので、かき混ぜて炒める
材料
(2人分)
ゴーヤー
1本
はんぺん
1枚
えごま油
大さじ2(アマニ油でも)
卵
2個
ほんだし
スティック半分(4g)
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
えごま油を中火までで済む炒めものをと思ってて。ゴーヤが安くなっていく季節だし、これがちょうど良いかなと。
1.
種を取ったゴーヤを5mm厚
2.
はんぺんは、ひとくちにちぎって
3.
エゴマ油、大さじ2
4.
ゴーヤ、はんぺん、ほんだし入れて中火で炒めて
5.
はんぺんに、すぐに焼き色がついてくるので、みりん
6.
しょうゆ
7.
溶いた卵を加え
8.
半熟まで固まったら、ざっくり混ぜて完成
https://cookpad.com/recipe/7190925
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