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さっくりコーヒー胡桃クッキー
by 依蓮☆
少しコーヒーの苦味の残った、大人味のクッキー♪ 胡桃との相性抜群です☆
コツ、ポイント
最後に混ぜるとき、練らないように! 生地がポロポロなくらいが仕上がりがさっくりとしたクッキーになります。
材料
薄力粉
120g
無塩バター
100g
グラニュー糖
40g
卵黄
1個
スキムミルク
大さじ3
インスタントコーヒー
小さじ2
くるみ
40g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
以前どこかで食べた、コーヒー&胡桃の組み合わせがおいしかったので、作ってみました。
1.
常温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
2.
卵黄を加えて混ぜる。 もし分離してしまったら、薄力粉を少し混ぜる。
3.
ふるった薄力粉、スキムミルク、インスタントコーヒー、細かく刻んだくるみを一度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
4.
粉っぽさがなくなったら、OK!
5.
生地をまとめて、ラップに包む。 そのまま切れるように四角か、丸くしておく。冷蔵庫で1時間以上冷やす。
6.
包丁で、1cmくらいの厚さに切って 天板に乗せる。
7.
グラニュー糖を指で振りかける。 甘みを出したいときは、少し多めで!
8.
170℃のオーブンで、12~15分ほど焼く。
9.
焼き上がり。 裏に焼き色が付いていれば大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/719129
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