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腸活♥豚バラ肉とタケノコの塩麹炒め
by アッコ(昼飯屋)
腸活にもおすすめの調味料:塩麴を使って内側からキレイに。タケノコのシャキシャキ感とのバランスもとっても良い感じです。
コツ、ポイント
豚肉は最初に入れずに途中から加えると、お肉がパサつかずにしっとりと仕上がりますよ♥お肉を炒めすぎないのがポイントです。醤油は、最後に回しかけると、香りがたって美味しいです!丼にして、大人はラー油をかけても美味です♥
材料
(4~5人分)
豚バラ肉(薄切り)
300~400g
長ネギ(ぶつ切り)
1本
たけのこ水煮
200g
塩麹
大さじ2
ごま油(炒め用)
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
旬のタケノコを美味しく食べたくて、豚肉とあわせてみました。塩麹のうま味もでて最高!子どもたちにも大人気メニューでした。
1.
豚バラ肉は、塩麹に漬けて、もみこんでおきます。
2.
ごま油を熱したフライパンで、長ネギを炒めます。
3.
長ネギがしっとりしてきたら、豚肉を塩麹のまま入れ、豚肉の赤みが少し残っているくらいまで炒め合わせます。
4.
タケノコを加え炒め合わせます。油がなくなってきたら、水を少し加え炒め煮します。
5.
仕上げに、醤油をまわしかけたら、完成!
https://cookpad.com/recipe/7191458
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